Gelbe Bete-Linsen-Curry

Das schöne an der regionalen und saisonalen Küche ist ja, dass man sich mit Gemüse konfrontiert sieht, das bisher vielleicht noch nicht auf dem Einkaufszettel stand. Mein Lieblingsbauer aus Soligen, et höffken, hat aktuell gelbe Bete im Angebot. Rote Bete ist vermutlich den meisten bekannt (gibt es übrigens auch aktuell), aber die gelbe ist einigermaßen…